什么是牛班？ （什么是牛班？）

牛粪汤是黔东南侗族的传统名贵美食。 是用来招待尊贵客人的美味佳肴。 外人所认为的牛粪汤，才是它真正的学名：百草汤。 只要听它的名字，你就会明白它的意思。 它是由多种药材混合熬制而成的汤。 在当地人眼里，这不是普通的汤，堪称神汤。 牛板是用来招待客人的招牌菜。 大多数人无法轻易享用这道美味佳肴。

牛棒的制作过程比较复杂。 牛羊宰杀后，取出胃、小肠内未消化的内容物，挤出液体，加入牛胆汁和胡椒、生姜、陈皮、香草等调味料，放入锅中。 煮沸，用小火煮，除去液体表面的泡沫和杂质，过滤回锅，加入盐、葱、蒜、辣椒即可食用。 可以把牛肉一起放在汤里煮，也可以用干瘪的牛肉当盐菜，和煮熟的牛肉一起吃。

侗族人在杀牛之前，先给牛喂一些牛喜欢吃的中草药——如葛根、绿豆、柴胡、人参、人参、人参、当归、防风草、金荞麦等。一些新鲜的草。 喂牛大约半小时。 被杀了。 将牛刚吃完、尚未被胃消化的中药取出，放入高温锅中，用两倍高温煮30分钟，然后取出。

然后用丝瓜络清除残留物数次。 除去残渣后，放在一边备用：然后将新鲜牛肉放在樟木砧板上切碎（樟木砧板可以杀死牛肉上的牛钉），切碎。 然后将姜片放入锅中，炒约20分钟。 炒好后，将牛肉倒入牛肉中。 如果是炒牛肉就少加点。 搅拌炒至半干。