下雨时如何晒干香肠 下雨时如何晒干香肠

下雨天香肠不能在室外暴晒，但可以挂在家里干燥通风的地方晾干。 香肠可以自然干燥，干燥后可以保存很长时间。 它不必一直在阳光下。 香肠制作完成后，应风干，不宜晒干。 首先，在阳光下晒干香肠会导致香肠干得太快，没有时间发生必要的生化反应。 其次，它会导致香肠变得非常油腻，感觉很粘。 还可能导致香肠变质、发霉、变质等。

香肠是广东、香港、澳门等南方地区的常见食品。 它是将猪肉放入猪肠制成的肠衣中，经压制、脱水、晒干而成。 广式腊肠是其代表。 广式腊肠是以猪肉为原料，切碎或绞成丁状，用盐、硝酸盐（防腐剂）、糖、曲酒、酱油等配料腌制而成，然后装入天然肠衣中，经干燥、风干或生制而成。经烘烤等工艺制成的干香肠产品。 如果将香肠存放在冰箱中，其风味通常可以保存3个月左右。

四川香肠的制作方法：

1、选用上好的野猪肉（肥瘦比2），加入辣椒粉、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例混合在一起，腌制2-3小时。

2.将腌制好的肉放入洗净的肠衣中。 装满后，每隔20厘米用绳子扎一下。 最后用竹签在肠子外侧等距离扎孔，将肠子内的空气排出。

3、将刚填好的香肠放在通风处晾干1周左右，除去多余的水分。

4、最后将除去水分的香肠挂起来，在密封环境中熏制一天。