元宵怎样炒才好吃 如何炒元宵又香又脆

1. 材料：

糯米粉200克，黑芝麻30克，榛子仁50克，黄油30克，糖20克，食用油400毫升。

2、方法：

(1)首先准备好食材。 适量的糯米粉和软糖就够一家人吃的了。 如果做的太多，可以放入冰箱冷冻起来以后食用。 提前炒少许榛子仁和黑芝麻。

(2)制作元宵，先处理元宵馅。 将黑芝麻和榛子仁放入粉碎机中粉碎。 如果喜欢元宵馅有颗粒感，可以少打几分钟。 如果没有破壁机，可以直接在菜板上切碎或者用蒜泥容器捣碎。 将碎黑芝麻和榛子馅倒入小碗中，加入白糖备用。

(3)将黄油放入干净的小锅中，用小火加热。 将融化的黄油倒入碗中的馅料上，然后用勺子将黄油与黑芝麻榛子和白糖充分混合。

(4)待馅料冷却后再进行加工。 首先准备面团。 糯米粉和适量温水分几次倒入。 用右手手掌将糯米粉揉成光滑的面团。 用保鲜膜覆盖并静置几分钟。 。

（5）用手将馅料搓成球状的小球，然后盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右。 由于糯米粉和成面团后比较松散，制作元宵时馅料容易散开，所以馅料需要提前冷冻凝固。

(6)待元宵馅冷冻凝固后，从冰箱中取出，将糯米面团分成均匀的小面团，大小与平时包饺子的面团大小差不多。 元宵还讲究皮薄馅大。 面团太厚会影响口感。

(7)用手将面团揉成面片，中间留一个凹窝，用来放元宵馅。 用右手的大拇指将糯米面团按圈圈紧，直到馅料完全包裹在面团里，最后用手掌将其擀成圆球，雪白饱满的元宵就做好了。

(8)小锅中倒入适量食用油，刚好没过汤圆即可。 将火加热至50%热，然后加入包好的元宵。 元宵放入锅中后，开小火慢慢煎至元宵逐渐浮起。 等它升起来的时候就熟了。

（9）炸元宵外皮金黄酥脆，馅料甜香浓郁，外脆内糯，比煮的更美味。