大蒜的好处和禁忌症。 烧烤大蒜的好处和禁忌症。

1、预防食物中毒。 大蒜含有大蒜素，具有抗菌特性，其中一些细菌会引起食物中毒。

2、预防癌症。 研究发现，经常吃大蒜可以减少体内某些致癌物质，尤其有助于预防胃癌、结直肠癌和食道癌的发生。

3、灭菌。 生大蒜可以作为抗生素，甚至可以杀死一些细菌，包括金黄色葡萄球菌，这是一种经常产生耐药菌株的细菌。

4、减少过敏。 每天吃大蒜可以减少过敏，尤其是由温度变化引起的过敏。 更好的方法是在过敏季节开始前几周开始吃大蒜。

5、肝病患者不宜吃：很多人认为大蒜具有抗菌、抗病毒作用，因此吃大蒜可以预防肝炎。 有些人甚至在患肝炎后仍然每天吃大蒜。 这种做法对肝炎患者极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没有作用。 相反，大蒜的某些成分对胃肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，加重肝炎患者的病情。 恶心和许多其他症状。 另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白减少，并可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

6、非细菌性腹泻者不宜吃：发生非细菌性肠炎或腹泻时，不宜吃生大蒜。 由于肠道局部粘膜组织发炎，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加。 体内组织中的大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔。 大量液体刺激肠腔。 它会加速肠道蠕动，引起腹痛、腹泻等症状。 如果再吃生大蒜，辛辣的大蒜素会刺激肠道，使肠粘膜充血水肿加重，促进渗出，加重病情。 如果有腹泻的情况，吃大蒜就更要小心了。